Científica mexicana con amplia trayectoria en Biotecnología y Ciencias de los Alimentos, particularmente en el estudio de proteínas, péptidos antimicrobianos y enzimas con aplicaciones biotecnológicas, destacando su trabajo en quitinasas y bacteriocinas.

Es pionera en México en la investigación de bacteriocinas de Bacillus thuringiensis, demostrando su efecto frente a patógenos de importancia en alimentos y salud pública.

Ha desarrollado estrategias innovadoras de bioconservación de alimentos mediante recubrimientos, nanofilms y biopolímeros con compuestos bioactivos.

Cuenta con más de 40 artículos científicos arbitrados, participación en más de 70 congresos, dirección de más de 60 tesis y múltiples reconocimientos nacionales por su labor científica, innovación y trayectoria académica.